{"product_id":"frischer-herbsttruffel-tuber-uncinatum","title":"Frischer Herbsttrüffel - Tuber Uncinatum","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\" aria-level=\"4\"\u003eHerbsttrüffel (Tuber uncinatum): der Duft des Waldbodens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWenn die Tage kürzer werden und im Wald der Herbst Einzug hält, beginnt die Saison des Herbsttrüffels, auch Burgundertrüffel genannt. Er wird von etwa September bis in den Dezember hinein geerntet. Seine dunkle, genoppte Schale umschließt ein hellbraunes bis nussbraunes Inneres mit feiner, marmorierter Zeichnung. Sein Aroma ist harmonisch und vielschichtig: Es erinnert an Haselnuss, frisch gesammelte Waldpilze und feuchte Erde. Es ist intensiv, aber nie aufdringlich, und deshalb ein idealer Einstieg in die Welt der Trüffel. Jede Knolle ist ein Naturprodukt und ein kleines Stück Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer Herbsttrüffel entfaltet sein Aroma am besten roh und fein gehobelt oder gerieben, direkt auf dem warmen Gericht. Schon ein paar dünne Scheiben genügen, um aus einfachen Zutaten ein besonderes Essen zu machen. Besonders gut passt er zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003ePasta und Risotto, etwa mit Butter und Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRührei, Spiegelei oder Omelett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKartoffelgerichten wie Püree, Gnocchi oder Ofenkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio, Käse, Geflügel und hellem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecremigen Saucen und Suppen, erst kurz vor dem Servieren darübergegeben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWichtig: Nicht mitkochen und nicht stark erhitzen, denn Hitze lässt das feine Aroma schnell verfliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerung in Kürze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFrisch schmeckt er am besten. Wickle den Trüffel in Küchenpapier, gib ihn in ein luftdicht verschlossenes Glas oder eine Dose und lagere ihn im Gemüsefach bei etwa 2–4 °C. Das Papier solltest du täglich wechseln. So hält sich der Trüffel mehrere Tage bis etwa eine Woche. Gereinigt wird er erst kurz vor dem Verwenden mit einer weichen Bürste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr zur Lagerung zu Hause findest du auch in unserem \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0839\/3300\/4117\/files\/Flyer_-Trueffel_richtig_lagern_-_Paris_Direkt.pdf?v=1793549554\"\u003eFlyer zur Trüffellagerung.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paris Direkt Shop","offers":[{"title":"50g","offer_id":55498165584213,"sku":null,"price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":55498165616981,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":55498165649749,"sku":null,"price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":55498165682517,"sku":null,"price":595.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0839\/3300\/4117\/files\/Trueffel_Uncinatum_Stein_2_24MP.jpg?v=1792762718","url":"https:\/\/parisdirekt.eu\/products\/frischer-herbsttruffel-tuber-uncinatum","provider":"Paris Direkt Shop","version":"1.0","type":"link"}